红烧大骨头调料

红烧大骨头是一道经典的中式菜肴，其调料丰富多样，可以根据个人口味进行调整。以下是一种常见的红烧大骨头调料清单及制作步骤：

红烧大骨头调料清单

主料：大骨头 500克

辅料：

姜块 3片

葱段 2根

料酒 适量

冰糖 适量

生抽 适量

老抽 适量

盐 适量

温水 适量

八角 2颗

桂皮 1小段

香叶 2片

花椒 1小把（约5克）

干辣椒 3个（可根据口味调整）

酱油 15克（可选，用于上色）

醋 1勺（可选，增加酸味）

蚝油 1勺（可选，增加鲜味）

淀粉 适量（可选，用于勾芡）

制作步骤

准备大骨头：

将大骨头用刀刮洗干净，放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出冲洗干净备用。

炒香调料：

另起一锅，加入适量的油，烧热后放入姜块和葱段炒香，然后加入八角、桂皮、香叶、花椒和干辣椒，炒出香味。