泡萝卜中途

泡萝卜中途的处理方法如下：

加糖：

如果是用凉开水泡萝卜，中途可以加入适量的糖（也可以加过蜜饯），但如果萝卜已经泡了很久入味了，加糖也没什么作用了。

加白醋和白酒：

当白萝卜腌制好，水放凉后，将萝卜放进容器内，再倒入凉下来的水，加入适量白醋和白酒，用干净筷子搅拌几下。等待一天一夜，泡萝卜就做好了，吃起来嘎嘣脆。

加料：

在泡萝卜的过程中，可以加入一些花椒和八角，然后注入凉白开，水要没过萝卜块。这样泡出来的萝卜会更加香。

冷藏：

泡好的萝卜最好放在冰箱冷藏，这样可以保持其脆爽的口感，并且延长保存时间。

搅拌：

在腌制过程中，要定期搅拌，这样可以使萝卜更加均匀地吸收调料的味道。

密封：

泡萝卜的容器要密封好，避免空气接触，防止变质。

根据以上方法，你可以在泡萝卜的过程中适时加入适量的糖、白醋和白酒，并确保容器密封好，冷藏保存，以获得最佳的口感和保存效果。