全是辣椒爆炒猪肝

辣椒爆炒猪肝是一道色香味俱全的川菜，以其嫩滑的猪肝和鲜香辣味而广受欢迎。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

猪肝 300克

青椒 1个

红椒 1个

姜蒜适量

食用油 适量

生抽 1勺

料酒 1勺

盐 适量

白糖 1勺

淀粉 适量

干辣椒 适量（根据口味调整）

做法步骤

1. 猪肝处理

将猪肝洗净，切成薄片。

用料酒、生抽、淀粉腌制20分钟，以去腥并提升口感。

2. 爆香调料

热锅冷油，加入姜蒜爆香。

加入干辣椒，炒至微焦，释放出香味。

3. 炒猪肝

将腌制好的猪肝片放入锅中，快速翻炒至变色。

根据口味加入适量的盐、白糖调味，继续翻炒至汤汁收浓。

4. 加入配菜