四腊肉腌制需要多少盐

腌制腊肉时，盐的用量通常按照“ 10斤肉3两盐”的比例来计算，也就是说，腌制1斤腊肉时，放 15克食盐是最合适的。这个比例腌出来的腊肉不咸不淡，既能够保持腊肉的鲜美，又能够延长其保存时间。

当然，具体盐的用量还会受到腌制时间、温度、湿度等因素的影响。如果腌制时间较长，或者温度较高、湿度较大，可以适当减少盐的用量；反之，如果腌制时间较短，或者温度较低、湿度较小，可以适当增加盐的用量。

因此，建议你在腌制腊肉时，可以遵循这个基本比例，并根据实际情况进行适当调整，以达到最佳的腌制效果。