清蒸童子做法

清蒸童子鸡是一道传统的中华美食，以其肉质鲜嫩、清淡可口而著称。下面是制作清蒸童子鸡的详细步骤：

材料准备

童子鸡 1只（约500克）

生姜 1块

葱 2根

料酒 适量

盐 适量

白胡椒粉 少许

香菜 少许（可选）

葱花 少许（可选）

食用油 适量

做法步骤

1. 准备工作

将童子鸡清洗干净，去除内脏和杂质，保留鸡胗和鸡肝。

在鸡皮上划几刀，有助于调料吸收和香味释放。

2. 腌制提味

在鸡内外均匀涂抹适量的盐、料酒、姜片和葱段。

腌制30分钟，让鸡肉充分吸收味道。

3. 上锅蒸煮

将腌制好的童子鸡放入蒸锅，大火蒸15-20分钟，具体时间视鸡的大小而定。

蒸煮过程中注意火候，避免鸡肉过熟。

4. 出锅装饰

蒸好的童子鸡取出后，可以撒上葱花和香菜。