芹菜胡萝卜泡鸡爪怎么泡

泡椒鸡爪是一道非常受欢迎的下酒小吃，其独特的酸辣口感让人回味无穷。以下是制作泡椒鸡爪的详细步骤：

材料准备

鸡爪 750克

芹菜 4棵

胡萝卜 2根

八角 3颗

花椒 适量

桂皮 3片

姜 6片

冰糖 9粒

白醋 半瓶

泡椒 1瓶

小红辣椒 3个

制作步骤

1. 鸡爪处理

鸡爪洗净后，剪去指甲，剁成两截。

锅中加水烧开，放入鸡爪、花椒、桂皮、姜片、八角，加适量水煮开去沫，煮约5分钟。

鸡爪煮至筷子能刺穿即可，捞出放入盆中，用自来水冲洗干净，然后放入冰箱冷藏10分钟，使鸡爪表面冷却并紧致。

2. 调料准备

红辣椒、泡椒切碎，白醋、冰糖、花椒放入玻璃坛里，加入适量盐调好咸淡。

3. 腌制鸡爪

将冷却后的鸡爪放入玻璃坛中，加入芹菜段和胡萝卜片。

倒入调好的泡椒水，确保鸡爪完全浸没在液体中。