红烧大肠芹菜

芹菜烧大肠是一道美味的家常菜，主要材料包括大肠和芹菜。下面是这道菜的详细做法：

材料

大肠150克

芹菜2根

色拉油2汤匙

盐适量

味精适量

料酒1茶匙

生抽1汤匙

红辣椒5个

蒜2个

做法步骤

大肠处理

将大肠清洗干净，可以切丝或切片。

锅中加水烧开，加入少许料酒，将大肠焯水约两分钟，捞出沥干水分备用。

芹菜处理

芹菜洗净，切成约5厘米长的段。

准备调料

干辣椒切段，蒜切片备用。

爆香调料

锅中倒入色拉油，烧热后放入干辣椒和蒜片爆香。

炒制

将焯水后的大肠放入锅中，翻炒至表面微黄。

加入芹菜段，继续翻炒至芹菜断生。

依次加入盐、生抽、料酒和味精，翻炒均匀。

出锅

最后将炒好的芹菜和大肠盛出装盘，即可享用。

小贴士

焯水时间：大肠焯水时间不宜过长，约两分钟即可，以保持其脆嫩口感。

火候控制：炒制过程中要保持大火快炒，以锁住芹菜的营养和口感。

调料用量：可以根据个人口味适量调整盐、味精等调料的用量。

希望这道芹菜烧大肠能为您带来美味和满足。