坛子泡芹菜

坛子泡芹菜是一道具有独特风味的家常菜，其制作过程涉及多个步骤和技巧。以下是一种常见的坛子泡芹菜的做法：

材料准备

芹菜：一斤

红萝卜：适量

盐：适量

糖：适量

花椒：适量

白醋：一瓶

干辣椒：适量

生姜：小块

泡椒：一袋

制作步骤

芹菜处理

将芹菜切小丁或斜刀小块，晾干水分。

熬制料水

锅中加水，放入糖（喜欢偏甜可以多放）、盐（先少放，等料水烧开后可尝下再调整）、生姜片（4-5片）、花椒（两把）、干辣椒（喜欢辣口味可以多放点）。

将料水烧开，待几分钟，让花椒的味道充分熬出。

装坛

将晾干的芹菜放入坛子中，倒入熬好的料水。

倒入一袋泡椒，晾凉后即可食用。

注意事项

调料比例：由于第一次做，可以尝试不同的调料比例，以便下次改进。