芹菜猪肉馅饺子怎么水多

要使芹菜猪肉馅饺子水多，可以采取以下几种方法：

加盐抓出水分

将切好的芹菜用盐抓一下，腌制出多余的水分，然后再与其他馅料混合。这样可以有效减少饺子馅中的水分含量。

加入清水搅拌

在调馅时，按照1斤肉馅半斤水的比例加入清水，并顺着一个方向不断搅拌，直到肉馅变得黏稠且有阻力感。这样可以使饺子馅更加鲜嫩多汁。

使用香油锁住水分

在肉馅中加入香油，搅拌均匀。香油可以帮助锁住肉馅中的水分，使煮出来的饺子汤汁更丰富。

加入淀粉或面粉

如果饺子馅仍然水太多，可以在其中加入少量淀粉或面粉，然后继续搅拌，直到馅料变得黏稠。

焯水

将芹菜焯水20秒，捞出晾干后再切末。焯水可以去除芹菜的苦涩味，使其保持清甜，同时也有助于减少馅中的水分。

冷藏

调好的饺子馅可以放入冰箱冷藏一段时间，让肉馅充分凝固，这样拌入芹菜后的饺子馅就不会太稀。

综合以上方法，可以根据个人口味和实际情况选择合适的方法来调整芹菜猪肉馅饺子的水分含量，以达到理想的口感。