豇豆烩茄子的做法

豇豆烩茄子的做法如下：

准备食材

茄子

豇豆

蒜末

二荆条（青椒）

生抽

蚝油

老抽

毛毛盐

味精

花椒粉

淀粉

清水

处理食材

茄子切长条，泡水5分钟，拧干水分，撒上淀粉均匀裹满茄子。

豇豆掰成长条沥干水分。

调芡汁

调好芡汁（生抽、蚝油、老抽、毛毛盐、味精、花椒粉、淀粉、清水），比例看菜的量。

炸茄子

锅热放油，六成油温，下锅炸茄子，炸到茄子金黄（或者炸软）盛出备用。

炸豇豆

豇豆直接下锅炸，炸到表皮皱皱的就可以（这个没熟是会中毒的哈，尽量多炸一下）。

炒香调料