芹菜银耳青豆
银耳炒芹菜是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：
食材准备：
银耳：1朵（提前泡发，撕成小朵）
芹菜：1根（洗净，切段）
大蒜：2-3瓣（切片）
生姜：一小块（切片）
辣椒：适量（根据口味添加）
食用油：适量
盐：适量
生抽：适量
蚝油：适量（可选）
枸杞：适量（可选）
鸡精：适量（可选）
醋：适量（可选）
辣油：适量（可选）
制作步骤：
银耳处理 ：将银耳提前泡发，撕去根部，清洗干净后撕成小朵备用。芹菜处理：
将芹菜摘去叶子，洗净后切成小段备用。
调料准备：
准备好大蒜、生姜、辣椒等调料，切好备用。
炒制
起锅烧油，放入大蒜和生姜片炒香。
加入芹菜段翻炒至断生。
放入银耳，继续翻炒。
根据个人口味加入适量的盐、生抽和蚝油（如果使用），继续翻炒均匀。
如果喜欢，可以加入枸杞和鸡精（如果使用）增加营养和风味。
最后，可以加入少量醋和辣油（如果使用）提味。
出锅：
炒至所有食材熟透，调味均匀后即可出锅装盘。
营养功效：
银耳：富含蛋白质、多种维生素和矿物质，具有滋阴润肺、养胃生津的功效。
芹菜：含有丰富的纤维素、维生素C和钾，有助于清热解毒、利尿消肿。
搭配：银耳和芹菜的搭配可以使营养更全面，相互补充，具有活血化瘀、通便养颜的效果。
小贴士：
银耳泡发时间不宜过长，以免影响口感。
芹菜炒制时间不宜过长，以保持其鲜嫩口感和营养成分。
根据个人口味，可以适当调整调料的用量，使菜肴更符合自己的口味。
希望这道银耳炒芹菜能为您带来健康美味的同时，也能为您的餐桌增添一份色彩和营养。