芹菜凉菜配什么

芹菜凉菜可以搭配多种食材，以下是一些常见的搭配建议：

黄瓜：

虽然黄瓜和芹菜都是凉菜中的经典搭配，但黄瓜中的抗坏血酸酶会破坏芹菜中的维生素C，因此这种搭配并不推荐。

胡萝卜：

将芹菜和胡萝卜切成细丝，用生抽、醋、盐、糖和香油调成拌凉菜，口感清脆可口。

豆腐：

芹菜和豆腐一起炒，加入蚝油、鸡精和盐调味，清爽又营养。

鸡肉：

将芹菜和鸡肉切成块，炒至鸡肉熟透，加入蚝油、盐和鸡精调味，咸香美味。

蘑菇：

将芹菜和蘑菇切片，一起炒至熟烂，加入蚝油、盐和鸡精调味，口感鲜嫩。

云丝：

云丝温水泡发后，与芹菜一起焯水，调味看个人喜好，一般使用生抽、香醋、白糖、香油和香菜。

胡萝卜丝：

凉拌芹菜时加入胡萝卜丝，再加盐、醋、香油、味精、糖和蒜末，拌匀即可。

姜丝：

芹菜和姜丝一起凉拌，加入盐、生抽、香油、醋、白糖和鸡粉，腌制后食用。

花生米：

芹菜和花生米一起凉拌，加入盐、香油调味，可以加入煮好的花生米，增加口感。

木耳：

将芹菜、胡萝卜和木耳一起焯水后凉拌，加入蒜末和干辣椒段，淋上调料拌匀。

西红柿：

西红柿含有维生素和芦丁，与芹菜一起食用可以清热利湿、安肝降压。

红枣：

红枣与芹菜一起食用，具有补充营养、改善脑血管循环等功效。

这些搭配不仅美味可口，还能提供丰富的营养成分，根据个人口味和需求选择合适的搭配，可以制作出既健康又美味的凉菜。