红烧肉炖鲍鱼包子的做法

红烧肉炖鲍鱼包子的做法如下：

准备食材

五花肉 500克

鲍鱼 3只（250克）

葱姜蒜、干辣椒、香叶、八角、桂皮等香料

冰糖、生抽、老抽、料酒、黄豆酱、蚝油等调味料

处理鲍鱼

选用新鲜的活鲍鱼，用清水刷洗干净，在鲍鱼身上划几道花刀。

炒糖色

锅中放入少许油，加入冰糖，小火炒至冰糖至焦糖色，注意要不停搅拌，防止糖色炒糊。

炒五花肉

将五花肉切成均匀的小方块，下锅中小火慢慢炒，把五花肉里的油脂煸出来，直到肉表面变成金黄色，然后捞出来备用。

炖煮

炒好的五花肉重新放入锅中，加入炒好的糖色，再加入桂皮、香叶、八角、辣椒、姜片和一勺黄豆酱，倒入足够的热水，水量要刚好没过五花肉。

大火烧开后转小火炖煮40分钟，直到五花肉酥烂。