冰糖莲藕排骨

冰糖莲藕排骨是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和丰富的营养受到许多人的喜爱。下面是制作冰糖莲藕排骨的详细步骤：

食材准备

排骨：500克，剁成小段

莲藕：1节（大约300克），去皮，切块

姜：3片，切片

大葱：1根，切段

生抽：1汤匙，调味

料酒：1汤匙，去腥

八角：2颗，增加香味

盐：适量，调味

白胡椒粉：适量，增加风味

冰糖：适量（根据口味可选），增加甜味

清水：1500毫升（根据锅具大小适量调整）

制作步骤

排骨焯水

将排骨剁成段，放入冷水锅中，加入几片姜片，开火煮沸，焯水2-3分钟，去除排骨的杂质和浮沫，保持汤底清澈。

焯水后的排骨捞出，用清水冲洗干净，备用。

准备莲藕

莲藕去皮后，切成块。藕块不宜太小，约2-3厘米见方，口感更好。