白菜头筒骨汤
白菜头筒骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：
食材准备
猪筒骨 1根
白菜 半颗（或1颗）
姜 1块
葱 1根
料酒 1勺
盐 适量
白胡椒粉 少许
做法步骤
处理食材
猪筒骨洗净，用刀背敲裂，以便骨髓能更好地融入汤中。
白菜洗净，撕成大片，白菜帮和白菜叶分开放。
姜去皮切片，葱切段。
焯筒骨
锅中加入适量清水，冷水放入筒骨，加入料酒和几片姜片，大火煮开后撇去浮沫，捞出筒骨。
煮汤
将焯好的筒骨放入汤锅中，加入足量的清水，放入剩余姜片和葱段，大火烧开后转小火慢炖约1 - 1.5小时，直到筒骨中的骨髓和营养成分充分溶出，汤汁变白变浓稠。
加入白菜
先放入白菜帮，煮5分钟左右，再放入白菜叶继续煮3 - 5分钟，直到白菜熟透。
调味
加入适量盐和少许白胡椒粉调味即可。
小贴士
筒骨焯水可以去除血水和杂质，使汤品更清爽。