金针菇香菇土豆炖鸡
金针菇香菇土豆炖鸡是一道美味的家常菜，结合了鸡肉的鲜嫩、香菇的香气和土豆的软糯，非常适合家庭制作。下面是这道菜的详细做法：
食材准备：
鸡腿 4个
香菇 3颗（或干香菇50克）
土豆 1个
葱 适量
姜 3片
料酒 2勺
生抽 1勺
老抽 半勺
盐 3勺
蚝油 适量
鸡精 1勺
五香粉 1勺
青红椒 各一个（可选）
做法步骤：
准备食材
香菇洗净切片，土豆去皮切滚刀块，鸡腿切块。
如果使用干香菇，需提前泡发，泡发后切片。
青红椒洗净切段，葱切葱花备用。
焯水
鸡腿块冷水下锅，加入几片姜和两勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡肉块，用温水冲洗干净备用。
炒香
热锅凉油，下入鸡腿肉，加入五香粉和葱花翻炒至表面微黄。
调味
加入土豆块和香菇片，继续翻炒，然后加入生抽、老抽、盐，翻炒均匀，建议翻炒时间长一些以便入味。