花甲金针菇咸菜汤

花甲金针菇咸菜汤是一道美味且富有营养的汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

花甲：500克

金针菇：200克

娃娃菜：100克

蒜末：适量

姜末：适量

葱末：适量

盐：适量

蚝油：适量

胡椒粉：适量

食用油：适量

香菜：适量（可选）

粉丝：适量（可选）

步骤

准备食材

花甲需要提前放入盐水中浸泡，吐出泥沙，大约需要30分钟至1小时。

金针菇清洗干净，去掉根部。

娃娃菜洗净，切成适当大小的块状。

蒜、姜、葱分别剁成末备用。

焯水

将吐好泥的花甲放入热水中焯一下，开口后迅速捞出来备用，焯水时间约2分钟。

炒香调料

锅中倒入适量食用油，烧热后放入蒜末和姜末，炒出香味。