猪肉皮通红

猪肉皮通红可能有以下几种原因：

猪肉在运输或屠宰过程中，有些部位可能受到碰撞或损伤，导致皮下出血，从而在屠宰后出现猪肉皮泛红的现象。这种情况类似于人体受到磕碰后形成的淤血。

猪刚杀不久，血液还未全部凝固，因此肉色呈红色。新鲜猪肉的特征是富有弹性，软中带硬，用手指一压会很快恢复原状。

猪肉皮上的红色可能是检疫章的痕迹，通常为紫色或红色，属于可食用色素，不影响食用。

如果猪患有疾病，可能会导致猪皮颜色发红，甚至出现紫红色或黑红色的情况。这种情况下，猪肉可能存在排血功能障碍，食用后可能对人体健康产生危害。

建议

判断原因：如果猪肉皮发红，可以先判断其原因。如果是外力所致的皮下淤血或新鲜猪肉，一般可以食用。如果是疾病所致，建议避免食用，以免影响健康。

清洗处理：如果猪肉皮发红是由于外力所致的皮下淤血，建议将血渍彻底清洗干净后再食用。

观察其他部位：在购买猪肉时，可以观察其他部位是否有异常，如颜色、气味等，以确保猪肉的整体新鲜度。