山东猪肉烧烤腌制方法

山东猪肉烧烤的腌制方法如下：

准备腌料

盐：每500克肉大约需要15克盐。

糖：每500克肉大约需要10克糖。

胡椒：每500克肉大约需要5克黑胡椒。

大蒜：切碎。

柠檬汁：适量。

香料：根据个人口味添加，如八角、桂皮等。

腌制过程

将猪肉切成适当大小的块状，放入大碗中。

加入切碎的大蒜、柠檬汁以及上述调料，搅拌均匀，确保每块肉都充分裹上腌料。

如果条件允许，可以将腌好的肉放入冰箱冷冻一晚，这样可以使肉质更加紧实，腌料更易渗透。

如果使用真空包装法，可以进一步减少空气接触，提升腌制效果。

烤制前处理

将腌制好的肉串在竹签上，注意肥瘦相间，这样烤出来的肉更加美味。