香芋蒸辣排骨

香芋蒸辣排骨是一道美味的家常菜，结合了排骨的鲜嫩和香芋的粉糯，辣味则增添了独特的风味。以下是制作香芋蒸辣排骨的详细步骤：

食材准备

排骨：330克

香芋：适量（切成两指宽的厚片）

葱：适量（新鲜葱花）

蒜：10克

小米辣：适量（可选，用于增添辣味）

生抽：1勺

蚝油：1勺

盐：少许

糖：半勺

淀粉：1勺

香油：半勺

豆豉：10克（可选，增加豉香味）

料酒：20克

老抽：5克

胡椒粉：5克

植物油：10克

烹饪步骤

排骨腌制

将排骨洗净，加入蒜末、生抽、蚝油、盐、糖、淀粉、香油和豆豉（如果使用），搅拌均匀，腌制至少15分钟。