烤箱如何烤发面饼

烤发面饼的步骤如下：

准备材料

面粉300克

鸡蛋3个

酵母3克

白糖20克

食用油10克

混合并揉面

将面粉、鸡蛋、酵母和白糖混合在一个大碗中，搅拌至面粉吸收蛋液，形成面絮状。

慢慢加入食用油，用手或面包机揉面，直到面团光滑有延展性。

第一次醒发

将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处（如阳光下或温暖房间内）醒发至两倍大，这个过程大约需要1小时。

分割与二次醒发

将醒发好的面团取出，轻揉以排出内部的气泡，分割成若干小剂子，每个剂子按扁成生坯。

将生坯放入电饼铛或烤盘中，盖好盖子进行二次醒发，这个过程大约需要15-20分钟。

烘烤

预热电饼铛或平底锅，上下火加热后，关掉上火，只使用底火。

将生坯放入锅中，盖上盖子，用底火烘烤至一面金黄，翻面，继续烘烤至另一面也呈金黄色。检查饼是否熟透，可以轻轻按压饼的表面，如果迅速回弹，则表示已经熟透。

冷却

将烙好的发面饼取出，放在烤架上稍微冷却后即可享用。

小贴士：

面团的湿度要适中，不要过干或过湿，以保证面团的发酵效果。

烘烤过程中要保持底火，避免上火过大导致饼皮糊化。

可以根据个人口味在饼皮上刷上蛋液或撒上葱花等调料，增加风味。

通过以上步骤，你就可以烤出外酥里软、面香四溢的发面饼了。