凉菜调肉好吃

凉菜调肉是一道非常受欢迎的开胃菜，以下是几种不同的调肉方法，供您参考：

凉拌五花肉

材料：五花肉、葱、姜、料酒、黄瓜、蒜末、小米辣、葱花、辣椒面、食用油、食盐、鸡精、白糖、生抽、香醋、花椒油、香菜、花生米。

做法

1. 五花肉冷水下锅，加葱姜、料酒去腥，煮30分钟至筷子插透，捞出切片。

2. 黄瓜切段，放入碗中，肉片放在黄瓜上。

3. 小碗中加蒜末、小米辣、葱花、辣椒面，淋入热油，加调料拌匀，调成凉拌汁，淋在肉片上。

4. 最后放香菜和花生米，抓拌均匀即可。

蒜泥白肉

材料：五花肉、八角、香叶、食盐、香葱、生姜、蒜瓣、剁椒、香醋、生抽、菜籽油、黄瓜。

做法

1. 五花肉洗净，冷水下锅，加葱段、姜片、八角、香叶和食盐，煮20分钟，关火浸泡。

2. 大蒜切末，加剁椒搅拌均匀，浇热油炝香，加调料拌匀。

3. 捞出五花肉，放凉后切片，黄瓜切丝放在中间，淋上调好的剁椒蒜泥料汁。

凉拌牛肉

材料：牛腱肉、香菜、生姜、大蒜、白芝麻、小麻油、干辣椒、老陈醋、白糖、花椒、味极鲜、食用盐、食用油、大葱、香葱、鸡精、胡椒粉。

做法

1. 牛腱肉切块，冷水下锅，加生姜、大葱焯水，捞出备用。

2. 调料拌匀后淋在牛肉上，抓拌均匀即可。

凉拌鸡丝

材料：鸡里脊、胡萝卜、蒜末、小葱、糖、生抽、凉拌醋、蚝油、香油、蒜蓉辣椒酱、花生碎、芝麻碎。

做法

1. 鸡里脊洗净，加料酒煮3分钟，关火焖5分钟，撕碎备用。

2. 胡萝卜切丝，蒜切末，花生压碎。

3. 调料拌匀后倒入鸡丝和胡萝卜丝上，拌匀即可。

这些方法各有特色，您可以根据个人口味选择适合的做法尝试。希望您能制作出美味的凉菜调肉!