豆豉蒸排骨腐竹

豆豉蒸排骨是一道色香味俱佳的传统粤菜，以其独特的风味和嫩滑的口感深受人们喜爱。下面是制作豆豉蒸排骨的详细步骤和所需材料：

材料准备：

排骨：500克，建议选择新鲜的肋排，肉质细嫩且富有弹性。

腐竹：适量，提前用清水泡发至柔软，然后切成小段。

调料：

豆豉：20克，选择颜色黑亮、香味浓郁的豆豉。

蒜末 ：3瓣，用于腌制排骨和制作豆豉蒜末酱。

生姜：1块，剁碎备用。

料酒：1勺，用于去腥增香。

生抽：2勺，用于提味。

老抽：1勺，用于上色。

白糖：1勺，用于中和味道。