糖醋排骨不够酸

糖醋排骨不够酸，可能是因为醋的比例不够或者糖和醋的比例没有掌握好。以下是一些调整建议：

如果醋放少了，可以适量增加醋的用量。一般来说，糖和醋的比例可以是1:1，但如果你喜欢更酸一些，可以调整为糖：醋 = 1:2或更酸。

如果糖放少了，可以适量增加糖的用量。糖和醋的比例可以是2:2:3，这样既能保证酸甜口感的平衡，又能让排骨更入味。

除了增加醋的用量，还可以考虑加入一些酸性食材，如柠檬汁、酸梅、酸李或青菠萝等，这些食材不仅能增加酸味，还能提升菜肴的风味和美观性。

炒糖色时要用小火慢慢加热，看到糖融化变成琥珀色或微红色后，再倒入排骨翻炒。这样可以确保糖色炒得好，排骨带着亮亮的色泽，同时也能让排骨更入味。

让排骨充分吸收糖醋汁的关键是小火慢炖。炖个二十分钟左右，不仅味道进去，排骨也变得更加软糯好吃。

通过以上调整，可以使糖醋排骨的酸味更足，同时保持其他口感和风味平衡。希望这些建议对你有所帮助!