干香菇青菜炒肉

干香菇青菜炒肉是一道美味的中式菜肴，以下是几种不同的做法：

做法一：

食材：

香菇、青菜、牛肉、料酒、生抽、老抽、醋、蚝油、黑胡椒、孜然、0卡糖、淀粉、蒜末、干辣椒

步骤：

1. 牛肉剁成沫，用生抽、料酒、蚝油、黑胡椒、孜然腌制20分钟。

2. 调制料汁：生抽、老抽、醋、0卡糖、淀粉、清水搅拌。

3. 起锅喷油，蒜末、干辣椒爆香，下牛肉沫，变色后下青菜香菇，倒料汁，焖煮至收汁。

做法二：

食材：

肉片200克、青菜200克、香菇100克、盐、淀粉、蚝油、料酒、蒜瓣、鸡精

步骤：

1. 肉片用料酒、盐和淀粉腌制8分钟。

2. 青菜洗净切好，沥干水分。

3. 香菇和蒜瓣分别洗净切好。

4. 烧热锅放油，肉片炒2分钟，放入蒜和香菇翻炒，再放青菜快速翻炒，加盐、蚝油、鸡精，炒均匀后关火。

做法三：

食材：

青菜数颗、香菇一把、肉200g、蒜姜小葱适量、生抽、料酒、水、生粉

步骤：

1. 香菇提前半小时浸水，青菜洗净备用，肉切片加生抽腌制十几分钟。

2. 锅里放水烧开，放入青菜烫约一分钟，捞出备用。

3. 蒜姜切小块下油锅爆香，下肉片翻炒，倒入香菇，加生抽、料酒，炒至菜熟，用水和生粉勾芡，倒入青菜，翻炒均匀。

做法四：

食材：

小白菜300克、瘦肉150克、鲜香菇3朵、生抽、料酒、白胡椒粉、蒜蓉、食盐、鸡精

步骤：

1. 瘦肉切丁，加生抽、料酒和白胡椒粉，拌匀腌制15分钟。

2. 热锅下油，瘦肉炒熟备用。

3. 锅里留油，蒜蓉炒香后下香菇片炒软，放入青菜翻炒至断生，倒入瘦肉，加盐和鸡精，翻炒均匀。

做法五：

食材：

猪肉、香菇、上海青、酒、姜、淀粉

步骤：

1. 猪肉切小块，油、盐、酒、姜、淀粉腌制一会儿，香菇切丁。

2. 烧水，放油、盐，烫青菜，一分钟后拿起摆盘。

3. 起锅放油，腌好的肉炒了，放香菇，盐、生抽、耗油，水，炒好了淋到青菜上。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。干香菇和新鲜香菇在口感和风味上有所不同，建议根据菜肴需求选择使用。