青菜怎么做才能长得好吃
要让青菜长得好吃，可以遵循以下步骤和技巧：
选择合适的青菜
选择新鲜、翠绿的青菜，避免选用叶子发黄或枯萎的青菜。
焯水
将青菜冲洗干净，切掉叶子部分，将菜杆放入开水锅中焯水30秒至1分钟，捞出后立即过凉水，沥干水分。焯水可以去除青菜的农药残留，锁住蔬菜的水分和营养，使其保持翠绿和脆嫩。
切菜
将焯水后的青菜叶子铺在盘子底部，菜杆放在叶子上面，稍作摆盘。
调味
调制简单的芡汁：生粉一小勺加半小勺，少量耗油，鸡精一小勺，生抽酱油约15-20ml，加水约100ml，拌匀。
锅中加入少量油，烧热后倒入调好的芡汁，烧开后均匀倒在菜杆子上。
炒制
对于蒜香炒茼蒿等需要爆香的青菜，另起锅，放入一勺食用油，烧热后放入蒜末爆香，再倒入焯过水的青菜，大火翻炒1分钟，断生后加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。
对于其他青菜，如菠菜炒鸡蛋，先炒鸡蛋，再炒菠菜，最后加入适量盐调味，翻炒均匀。