淮阳特产青菜

淮阳的特产青菜包括以下几种：

淮阳黄花菜

主要产地：河南省周口市淮阳县曹河乡、白楼镇、四通镇、临蔡镇等。

品质特征：花形完整，色泽金黄，油性大，弹性强，质地劲脆，久煮不面，香气浓郁。碳水化合物含量高达73.26%，蛋白质含量11.4g/100g，β-胡萝卜素高达420ug/100g，脂肪含量2.0%。

荣誉：地理标志保护产品，是百合科的多年生草本植物，以其独特的七根金针似的花蕊和丰富的营养价值而闻名。

酱蒲菜

主要产地：淮阳县。

品质特征：用蒲子为主要原料做成，蒲子是多年生的水生植物，不仅可以用来食用，还可以用来制作各种编织品，用途多样。

淮阳泥泥狗

主要产地：淮阳县。

品质特征：具体信息较少，但作为淮阳特产，具有地方特色。

淮阳槐山羊

主要产地：淮阳为中心产区。

品质特征：肉质鲜嫩，膻味小，是皮肉兼用型优良品种。