凉拌洋葱折耳根

凉拌洋葱折耳根是一道美味的中式凉菜，其口感爽脆，酸辣开胃。以下是几种不同的制作方法和所需食材：

方法一

食材：

折耳根 250g

洋葱 100g

盐 适量

白醋 5ml

酱油 15ml

葱头 20g

香菜 20g

大蒜 30g

小米椒 20g

白糖 适量

做法：

1. 将折耳根洗净，清除须根，切成小段。

2. 清洗洋葱，切碎。

3. 清洗小米椒，切碎。

4. 姜葱头、姜、蒜米切碎。

5. 将切好的折耳根、洋葱、蒜泥、葱头、姜、辣椒、香菜放入一盘中搅拌均匀后加入白醋、酱油搅拌，最后加入食用盐、白糖调味，口味偏甜的朋友可以多加些食用盐。

方法二

食材：

折耳根（鱼腥草） 100g

香菜 2根

蒸鱼豉油 1勺

洋葱 1/4个

大蒜 一颗

糖 适量

做法：

1. 折耳根洗干净，切成小段，折耳根一定要选嫩的。

2. 把所有调料都混合拌在一起就可以了。

方法三

食材：

紫洋葱 半个

折耳根 200克

盐 1匙

辣子面 2匙

糖 1匙

醋 1匙

做法：

1. 紫洋葱去老皮洗净，切半个备用。

2. 折耳根洗净切2厘米左右小段。

3. 洋葱切丝。

4. 放1匙盐、1匙糖、1匙醋、少许辣椒面拌匀即可。腌制十分钟再上桌更美味。

方法四

食材：

折耳根

蚕豆

精盐

酱油

香醋

红油

做法：

1. 折耳根、蚕豆洗净，折耳根切段，蚕豆去壳。

2. 加精盐、酱油、香醋、红油拌匀即可。

方法五

食材：

折耳根叶子 适量

洋葱 少量

姜蒜

盐、生抽、醋 适量

青椒 几个

做法：

1. 折耳根叶子洗净抖净水珠，撒上适量盐用筷子轻轻翻拌稍腌制。

2. 姜蒜切末，青椒和洋葱切丝，放碗里加盐、生抽和醋拌匀腌入味，将腌制好的调味料浇在折耳根叶上拌匀即可。

小贴士

折耳根的选择很重要，一定要选择鲜嫩的折耳根，这样口感才会更好。

调料可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以多放辣椒，喜欢甜的可以多放糖。

拌好的折耳根最好静置一段时间再食用，这样可以让调料更加入味。

希望这些方法能帮助你制作出美味的凉拌洋葱折耳根!