不用酵母做胡萝卜馒头

不使用酵母制作胡萝卜馒头的方法如下：

将胡萝卜洗净去皮，切成薄片或丁，然后蒸熟。蒸熟后的胡萝卜可以用擀面杖擀成泥，或者用搅拌机打成泥状。

将胡萝卜泥放入大碗中，加入适量的面粉（普通面粉或全麦面粉），搅拌均匀。

根据个人口味，可以加入糖、蜂蜜或其他调味料。

缓缓加入水，边加边搅拌，直到面粉和胡萝卜泥充分混合，形成无干粉的面絮。

将面絮揉成光滑的面团，可以适当加入一些油（如无味食用油）来防止面团粘手。

将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方进行第一次发酵，直到面团体积膨胀至原来的两倍。

将发酵好的面团取出，排气并揉搓成圆形。

可以将面团分成若干个小剂子，每个小剂子擀成圆片，然后包入适量的馅料（如豆沙、红糖等），或者直接捏成馒头的形状。

将包好的馒头摆入蒸屉中，注意每个馒头之间要留出足够的间隙，以便在蒸的过程中能够膨胀。