菠菜猪肝胡萝卜汤

菠菜猪肝胡萝卜汤是一款健康功效丰富的汤品，具有补血养肝、润燥滑肠的功效，适合肝血不足、视力减退、大便涩滞、缺铁性贫血者食用，也适用于肝脓肿术后患者。以下是菠菜猪肝胡萝卜汤的详细做法：

食材准备：

菠菜 1棵

猪肝 150克

姜 2片

蒜 2瓣

淀粉 1汤匙

料酒少许

生抽少许

胡椒粉少许

鸡汁少许

胡萝卜少许

枸杞子少许

盐少许

香油少许

制作步骤：

菠菜洗净后对半切开备用。

菠菜焯水去除草酸，捞出后立即放入冷水中过凉，然后沥干水分备用。

猪肝洗净后切薄片。

猪肝片用手轻轻抓洗后换清水浸泡半个小时，去除血水。

沥干水分后加入淀粉、料酒、生抽、胡椒粉腌制10分钟。

胡萝卜洗净后切薄片，可以用模具压成形状，也可以随意切薄片。

锅内下水，放入姜片。

水烧开后撒入猪肝，加入菠菜和胡萝卜，煮1分钟左右。

枸杞子洗净后加入汤中，加入适量的盐、香油、鸡汁调味，煮1分钟后即可出锅。

小贴士：

猪肝切的时候尽量薄些，这样煮出来口感更嫩。

冲洗猪肝片时一定要多冲洗几次，去表面的浑浊物。

煮猪肝时时间要控制好，煮太久了会变得很老。

其他做法变种：

可以加入金针菇增加口感和营养。

可以用葱和香菜增添风味。

可以用香菇增加鲜味。

通过以上步骤和技巧，你可以轻松制作出美味又营养的菠菜猪肝胡萝卜汤。