热拌红烧肉

热拌红烧肉是一道色香味俱全的经典菜肴，以下是制作热拌红烧肉的详细步骤：

准备食材

五花肉 500克

葱姜 适量

料酒 适量

冰糖 30克

老抽 2勺

生抽 3勺

蚝油 1勺

料酒 1勺

八角 2颗

桂皮 1小段

花椒 1小撮

大蒜 3瓣

葱 1根

盐 适量

清水 适量

制作步骤

五花肉切块，加葱姜料酒焯水，煮出浮末后捞出反复冲洗干净，沥干水分备用。

开小火煸炒五花肉至微黄，炒出油后盛出备用（可以加少许油）。

热锅冷油，放入冰糖炒出糖色，炒至液体后倒入肉翻炒上色。

加入一勺料酒、三勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油翻炒均匀。