红烧肉加水以后放酱油嘛

红烧肉的做法中， 通常的顺序是先加水再放酱油。具体步骤如下：

1. 五花肉切成块，冷水下锅，加入料酒、葱姜等调料，煮开后撇去浮沫，捞出备用。

2. 锅中放油，加入冰糖炒化后下肉翻炒，使肉上色。

3. 倒入酱油翻炒均匀，然后加入足够的水，放入八角、桂皮、香叶等调料。

4. 小火慢炖约一小时，至肉软烂入味。

这种顺序能够确保肉在烹调过程中充分吸收酱油的香味，同时避免酱油在高温下过度分解，影响口感和色泽。此外，先加水再放酱油还可以使肉在烹调过程中更容易入味，且不易油腻。

建议根据个人口味和实际情况调整调料的用量，以获得最佳的红烧肉口感。