豆子闷红烧肉

豆子焖红烧肉是一道美味的传统菜肴，结合了黄豆的香糯和猪肉的鲜嫩。以下是制作豆子焖红烧肉的步骤和所需材料：

材料

五花肉：400克

黄豆：300克

姜：5克

老抽：1小勺

生抽：1勺

糖：10克

料酒：10克

八角：3个

花椒：5克

香叶：3片

盐：1小勺

做法

黄豆处理

黄豆用凉水泡3小时以上，直到充分泡软。

猪肉处理

五花肉洗净后切成块，沥干水分备用。

炒制

锅烧热后放入猪肉块，炒干水分，煸出油。

将锅中多余的油倒出，放入八角、花椒、姜、香叶炒香，然后放入肉块，加老抽使肉上色。

炖煮

加入淹过肉的开水，放盐、生抽、糖、料酒。

放入泡软的黄豆，大火煮半小时，随后转中火炖到肉烂豆软。