腐乳红烧肉海带的做法

腐乳红烧肉海带的做法如下：

食材准备

猪肉 500g

海带 200g

葱 适量

姜 适量

料酒 10ml

红烧酱油 5ml

腐乳汁 5ml

冰糖 10g

八角 1个

处理食材

将肉切成1.5厘米见方的块。

葱切段，姜切片，准备好八角和腐乳汁。

海带择洗干净，用开水煮10分钟，切成小块待用。

焯水

把肉焯水后沥干水分。

煸炒肉块

锅中加入少量的油，下入焯水的肉块煸炒。

煸炒至肉色微黄，加入葱姜八角继续煸炒。

调味

加入酱油、腐乳汁、冰糖、料酒翻炒至冰糖溶化。

炖煮

加入开水，没过肉。大火烧开转小火，焖炖40分钟。

加入海带块搅拌均匀，再加入盐炖30分钟。

收汁

转中火，收干汤汁即可。

建议

在煸炒肉块时，可以适当加入一些老抽上色，使红烧肉的颜色更加红亮。

炖煮过程中，可以根据个人口味调整盐的用量，确保味道适中。

如果喜欢辣味，可以在最后阶段加入一些干辣椒或者小米辣椒，增加口感层次。