油炸多油

油炸食品通常需要使用较多的油，以下是一些关于减少油炸食品中油摄入的建议：

尽量少用油炸、油爆、油炒、油煎等高温烹饪方法，改用清蒸、泡拌、水煮涮等低温烹饪方法。

使用耐高温的食用油，如菜籽油、大豆油或玉米油，避免使用花生油、葵花籽油和橄榄油等不适合高温烹饪的油。

保持油温在160-180℃之间，炸制时间控制在适当范围内，避免油温过高和炸制时间过长导致过多的油被吸收。

使用油炸篮可以让多余的油脱离食物，减少油的吸附。

先低温油炸再高温油炸，这样可以使油逼出来，减少油的用量，同时避免营养损失。

油炸完成后，尽量在油热时出锅，并用漏油勺把油漏干净，避免直接放在容器内造成油腻感。

油炸后的剩余油可以通过一些简单的方法重新变得清澈如新，例如过滤、去除食物残渣和异味等，然后可以再次使用，但建议不要超过三次。

在制作油炸食品时，尽量选择少油的食材，如鱼类、鸡胸肉、蔬菜等。