砂锅毛芋头排骨的做法

准备食材

毛芋头

排骨

香菜

胡萝卜

大葱

生姜

大蒜

八角

香叶

桂皮

花椒皮

处理排骨

排骨中加入适量的面粉和盐，抓拌均匀，浸泡20分钟，充分洗出排骨中的血水，然后清洗干净。

炖煮排骨

洗净的排骨冷水下锅，加适量的料酒去腥，锅开撇去浮沫，倒入姜片、花椒皮、桂皮、八角、香叶，大火烧开转中火炖煮30分钟。

加入食材

30分钟后，将提前切好的毛芋头、胡萝卜、香菜根、葱段、大蒜加入锅中，加盐、生抽、鸡精、白糖、蚝油，继续炖煮20分钟，让所有食材充分入味。

检查熟度

用一根筷子能轻松地插入毛芋头里面，排骨也脱骨了，这时加入提前切好的香菜段，搅拌均匀，加入适量的味精搅拌均匀，美味的毛芋头炖排骨就做好了。

建议

在处理毛芋头时，建议戴上手套以防过敏。