晒干的扁豆油炸怎么做

做法一

食材：扁豆 500克、盐15克、姜15克、葱30克、酱油 10克、糖、胡椒粉、食用油（少量）、鸡蛋、生粉。

步骤：

1. 扁豆洗净，上下两条丝拔掉，轻轻把直的一头用小刀划开，不要全部打开，只开一半，把豆子小心挖出来。

2. 肥瘦猪肉剁成泥，姜和葱剁碎。

3. 准备好糖、盐、胡椒粉、食用油（少量）。

4. 一个鸡蛋（拌肉馅用的），少量生粉。

5. 肉馅夹进扁豆里，不要夹太多。

6. 准备好生粉加鸡蛋和成糊。

7. 扁豆一个一个蘸面糊，放进油锅里炸，小火慢慢炸至金黄色即可。

做法二

食材：扁豆、盐、味精、料酒、葱姜丝、鸡蛋、面粉、水、淀粉、香油、葱白丁、竹笋丁、松蘑丁、料酒、酱油、白糖、水、醋、水淀粉。

步骤：

1. 扁豆择洗干净，下入开水锅内焯熟，过凉捞出控水，加精盐、味精、料酒、葱姜丝搅拌均匀，腌至入味。