炒年糕油炸

年糕切片，用油稍微炸一下定型，然后炒肉丝、木耳和大白菜，加入高汤焖至软酥，最后加入年糕、虾油和糖炒匀，关火后加入韭黄段拌一下即可。

红葱头切小块，胡萝卜切丝，年糕洗净沥干。油五成热时炸红葱头至酥，捞出后放胡萝卜煸炒，再加入年糕翻炒，加辣酱和清水炖煮，收汁后调味即可。

年糕切块，鸡蛋打散，韭菜切段，胡萝卜切片。热锅冷油炒鸡蛋至熟，盛出。再加油炒韭菜和胡萝卜，加入年糕炒2分钟，加盐调味即可。

年糕切片或切条，用牙签扎孔洞排气，然后油炸至两面金黄，捞出沥干油。可以蘸酱料食用。

年糕切厚片，鸡蛋打散加水煮匀，年糕放入蛋液中裹匀，再裹上面包糠，油炸至金黄出锅，撒上葱花装饰。

年糕切块，鸡蛋打散加玉米淀粉、盐拌匀成糊，年糕裹糊后炸至金黄，锅中加油炒香蒜蓉和酱油，加入炸好的年糕轻轻拌匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。注意油炸时油温不宜过高，以免炸糊，同时要控制好炸制时间，使年糕外酥里嫩。