早餐发面用什么

早餐发面可以使用以下几种方法：

低温发酵法

材料：耐高糖酵母粉5克，温水480毫升，普通面粉300克，泡打粉4克，鸡蛋2个，花生碎200克，芝士适量，白糖100克，盐2克。

步骤：

1. 将温水、酵母粉、泡打粉、盐和白糖混合均匀，然后加入面粉搅拌成糊状，过滤后放入冰箱冷藏。

2. 第二天取出面糊，放置温暖处发酵20分钟，然后用于制作馒头、包子或早餐饼等。

简单快速发酵法

材料：中筋面粉150克，水150克，盐3克，干酵母粉2克，葱1根，火腿适量。

步骤：

1. 将面粉、水和酵母粉搅拌均匀，放入冰箱冷藏一个晚上。

2. 第二天取出面糊，加入切碎的香葱和火腿片，搅拌均匀后煎至两面金黄。

传统发酵法

材料：普通面粉500克，温水200毫升，牛奶75毫升，白糖10克，酵母粉5克。

步骤：

1. 将面粉、白糖、酵母粉、温水和牛奶混合，搅拌成无干粉的面絮状，然后发酵30分钟至1小时。