金针菇根部霉变

金针菇根部霉变通常是由于感染了 绵腐病或根腐病，这两种病害在温度较高时容易发生。初期会在培养基表面渗出白色浑浊的液滴，主要原因是培养基水分过多。此外，如果金针菇表面出现酸味，这也是变质的迹象，可能引发食物中毒或其他健康问题。

发霉的金针菇含有大量的霉菌，食用后可能导致消化道菌群混乱、食物中毒，甚至可能引起急腹症，危及生命。此外，发霉的金针菇还可能含有黄曲霉素，这是一种强致癌物质，长期摄入会对健康造成严重影响。

因此，如果发现金针菇根部霉变，应立即停止食用，并采取适当的防治措施，如降低室温、增加通风换气、使用消毒剂清洗等。如果已经食用了发霉的金针菇并出现不适症状，应立即就医。

建议：为了健康考虑，一旦发现金针菇发霉，应立即丢弃，避免食用，并采取适当的防治措施以防止病害的进一步扩散。