蒸馒头发面后怎么揉

蒸馒头发面后，进行揉面的步骤如下：

第一次揉面

将酵母水（含酵母粉）倒入面粉中，边加边搅拌，直到形成面絮状且没有干面粉。

用手将面絮揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜，放在温暖处进行第一次发酵，直到体积膨胀至两倍大。

第二次揉面

发酵好的面团取出，放在撒了干面粉的案板上，用手反复揉搓，直到面团表面光滑细腻。

如果想要馒头表面更光滑，可以在揉面过程中适当休息，例如将面团放在揉面垫上，扣个大碗让它休息两分钟，这样揉起来会更顺手。

第三次揉面

将揉好的面团分成若干个小剂子，每个小剂子再单独揉搓光滑，然后整理成馒头的形状。

二次醒发

将揉好的馒头胚子放入蒸笼中，每个馒头之间留出空隙，盖上盖子进行二次醒发，时间大约10-20分钟，直到馒头体积再次膨胀。

蒸馒头

蒸锅内加水烧开，将蒸笼放入蒸锅中，保持大火蒸制15-30分钟，具体时间根据馒头的大小和蒸锅的火力调整。