冬瓜盅炖烧鸡

冬瓜炖鸡是一道营养丰富的家常汤品，以下是几种不同的做法：

做法一

材料：

1只小鸡（约1公斤）

500克冬瓜

适量盐和胡椒粉

适量姜片

适量葱段

适量料酒

步骤：

1. 将鸡清洗干净，剁块备用。冬瓜去皮去瓤，切成小块备用。

2. 在一锅热水中加入鸡块，焯水去腥。然后捞出洗净备用。

3. 取一锅清水烧开，加入炖盅。将鸡块放入炖盅中，加入冬瓜块、姜片和葱段。

4. 加入适量料酒，这样可以去腥味。

5. 将炖盅放入蒸锅中，用中火蒸煮约1个小时。

6. 蒸煮期间，可以根据个人口味再加入适量的盐和胡椒粉调味。

7. 汤煮好后，取出姜片和葱段，即可享用。

做法二

材料：

鸡肉块：400克

冬瓜：500克

姜片：适量

蒜瓣：适量

料酒：适量

盐：适量

鸡精：适量

食用油：适量

葱段：适量

步骤：

1. 鸡肉块用料酒拌匀，腌制10分钟。

2. 冬瓜洗净，去皮去籽，切成块。

3. 热锅烧油，加入姜片、蒜瓣煸炒出香味。

4. 加入鸡肉块翻炒至变色。

5. 倒入适量的清水，盖上锅盖，煮开后转小火炖煮20分钟。

6. 加入冬瓜块，继续炖煮15分钟，直到鸡肉熟烂。

7. 调入适量的盐和鸡精提味，再煮1分钟。

8. 撒上葱段即可上桌享用。

做法三

材料：

鸡肉块：400克

冬瓜：500克

姜片：适量

蒜瓣：适量

料酒：适量

盐：适量

鸡精：适量

食用油：适量

葱段：适量

步骤：

1. 鸡肉块用料酒拌匀，腌制10分钟。

2. 冬瓜洗净，去皮去籽，切成块。

3. 热锅烧油，加入姜片、蒜瓣煸炒出香味。

4. 加入鸡肉块翻炒至变色。

5. 倒入适量的清水，盖上锅盖，煮开后转小火炖煮20分钟。

6. 加入冬瓜块，继续炖煮15分钟，直到鸡肉熟烂。

7. 调入适量的盐和鸡精提味，再煮1分钟。

8. 撒上葱段即可上桌享用。

做法四

材料：

全鸡腿或者全鸡，冬瓜，青椒，大葱，生姜，大蒜，麻椒，红干椒，大茴

老抽，生抽，胡椒粉，十三香，白糖，食盐，芝麻油

步骤：

1. 鸡肉事先用开水焯一下，洗净切小块。冬瓜切块，姜切片，小葱挽结。

2. 砂锅内冷水，放入鸡肉、小葱结、姜片，加盖大火煮开后转小火约一小时。

3. 放入冬瓜块，继续煲30分钟，煲至汤色转白，关火后加入葱花即可。

做法五

材料：

鸡胸肉 50克

小冬瓜头 200克

葱姜 适量

料酒 少许

淀粉 1勺

生抽 适量

盐 少许

香油 少许

淀粉水 适量

步骤：

1. 鸡胸肉洗净，切成薄片。

2. 加入料酒、生抽、淀粉拌匀腌制备用。

3. 冬瓜头去皮，去瓤，冬瓜盅口切成波浪形。

4. 备好姜、葱。

5. 把腌制好的鸡肉，放入冬瓜盅内，再装入盘中。

6. 加入盐、胡椒粉和少许清水，拌匀。

7. 放入葱、姜。

8. 放入开水锅中，蒸15分钟。

9. 小心点取出，取出姜葱丢弃。

10. 将汤汁沥入干净的锅中，撒上葱花备用。

11. 锅中起火，放入淀粉水勾芡，加入生抽和香油拌匀。

12. 浇在冬瓜盅上，即可食用。

建议

可以根据个人口味选择合适的调料和配料，如加入香菇、火腿等，增加口感和营养。

炖