可乐加红糖发面的做法

材料：

普通面粉 600克

耐高糖酵母 5克

食盐 2克

红糖 80克

白糖 20克

热水 50克

可乐 200~250克

稻米油 20克

熟黑芝麻 适量

熟白芝麻 适量

做法：

粉类与液体混合

将面粉、酵母和食盐混合均匀。

将红糖和白糖用40克热水化开，再加入200克可乐。

将250克液体缓慢加入粉类盆中，边加边搅拌成絮状。

揉面

加入20克稻米油，开始用手揉面，根据面粉吸水程度适量调节，揉至较光滑一团即可。

发酵

盖上保鲜膜放置在温暖地方发酵至2倍大。

准备馅料

在等发酵的时候，准备黑白芝麻30克、红糖10克和热水搅拌均匀。

成型

拿出发酵好的面团排气后，手捏加搓成长棒状，两个长棒拢在一起，中间均匀铺上黑白芝麻红糖馅料。

把最后一根放在馅料上面，简单揉搓成一个大圆棒，不要太用力过度。

揪成自己想要大小的面团，下面整好型平整别露馅，可自由发挥弄成玫瑰形状。

蒸制

冷水上锅蒸，上汽后蒸15分钟左右（拳头大的就差不多这个时间，可调整），关火再焖3分钟。

提示和建议：

建议用没有特殊味道的油，如麻油或菜籽油，以免影响口感。

发酵时保持温暖环境，有助于面团发酵。

蒸制时间根据面团大小调整，确保熟透。

这样做出来的可乐加红糖发面馒头，个个开花，甜甜美美，非常适合早餐或下午茶享用。