香辣钉螺怎么使用

香辣钉螺是一道以钉螺为主料，结合辣椒、香菜、大蒜头、生姜、葱等配料制作的美食，口味香辣可口。下面是制作香辣钉螺的详细步骤：

清洗钉螺：买回来的钉螺需要剪去尾巴部分，放入清水中浸泡1小时，期间多换几次水，以去除泥沙和污物。也可以在水中加入少量淀粉，帮助粘取脏物。

准备配料：生姜切片切丁，大蒜头切丁，葱切小段，红辣椒和青辣椒切丁状，干辣椒粉适量。

将清洗干净的钉螺放入锅中，加入适量的水、料酒和生姜片，大火煮开后撇去浮沫，捞出钉螺备用。

锅中倒入适量的油，油温7成热后放入姜蒜末、辣椒粉等香料炒香。

将炒好的香料和钉螺一起倒入锅中，加入适量的水（或啤酒），加入生抽、醋、盐、味精等调料，大火煮沸后转小火焖煮5-10分钟，直到汤汁浓稠。

汤汁快要收干时，起锅装盘，最后撒上香菜和小条状红辣椒作为装饰。

小贴士

去沙：钉螺在烹饪前一定要彻底清洗干净，去除泥沙和污物，可以在水中加入少量淀粉或香油，帮助粘取脏物。