排骨烧咸菜的做法

1. 咸菜排骨饭

食材：

咸菜50克

排骨500克

米适量

蒜头3瓣

姜2片

做法：

1. 咸菜洗净，沥干水分，切成小粒；蒜头和姜拍片，剁蓉。

2. 热锅，不放油，放咸菜，将水份炒干，再放些油炒一下。

3. 排骨洗净，切段；将咸菜、蒜头、姜蓉、油、盐放排骨里搅拌均匀。

4. 大米洗净，放锅里，倒入适量清水；放搅拌好的咸菜和排骨在米面上。

5. 按煮饭键，煮熟即可。

2. 咸菜烧排骨

食材：

排骨

姜片

油

蒜瓣

八角

酱油

料酒

蚝油

干辣椒

糖

做法：

1. 油烧热后放入排骨炒一会再放入生姜，八角，树叶，桂皮在炒香。

2. 炒香后放入生抽，老抽，蚝油，干辣椒，炒一会加入水平着排骨然后大火烧开转小火烧。

3. 烧排骨的过程把咸菜备好，然后看排骨烧差不多的时候在把咸菜放上，在加点水，小火把汤汁烧干。

3. 排骨烧咸菜

食材：

排骨

咸菜

油

白糖

生抽

做法：

1. 排骨洗净除水，这个过程就要把排骨煮熟，约20分钟。

2. 煮排骨的时候把咸菜洗净，沥干备用。

3. 起锅烧油，下配料炒香，小火，不要问我为什么锅里有泡泡，因为刚才炒了南瓜没洗锅。

4. 配料炒香下排骨，炒到微微金黄，加入适量白糖和生抽，全程小火。

5. 白糖和生抽可以给排骨上色，炒到变色把排骨捞出备用，不要问我为什么有泡泡，因为刚才炒了南瓜没洗锅。

6. 捞出排骨后锅内还有余下的油炒咸菜，也要小火，避免糊。反复翻炒，炒直咸菜变“死”。

7. 咸菜炒的差不多就加入排骨一起炒，期间会闻到咸菜的香味，炒直咸菜开始贴排骨了，说明差不多了。也要小火哦，避免炒糊。

8. 起锅装盘!

4. 排骨煮咸菜

食材：

排骨一斤

咸菜半颗

花生一把

味精适量

猪油适量

做法：

1. 烧水把排骨跟花生过一下水去掉睲味，咸菜切小块清洗备用。

2. 过水洗净后加入清水入锅煮，烧开后去掉的泡沫，继续中火煮15分钟。

3. 再加入洗好的咸菜一同煮5分钟。

4. 加入猪油及味精搅拌均匀。起锅。

5. 客家咸菜蒸排骨

食材：

排骨600克

客家咸菜60克

蒜末2勺

做法：

1. 腌制排骨，加入适量盐，胡椒粉，1.5勺酱油，1勺蚝油，2小勺淀粉，拌均匀。

2. 放入蒸锅，蒸40分钟至排骨熟透即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。