春天发面粉做馒头

春天发面粉做馒头的方法如下：

准备材料

温水：约160ml

酵母粉：4g（天冷时可适当增加）

白糖：6g

普通面粉：300g

制作酵母水

将温水、酵母粉和白糖混合，搅拌均匀后静置5分钟，激发酵母的活跃性。

和面

将面粉倒入盆中，倒入酵母水，用手充分揉匀，直到面团光滑有弹性。

发酵

将揉好的面团搓成长条，切成小面剂，每个面剂揉成圆形，放在掌心稍微团一下，制成馒头生胚。

将生胚放在篦子上，盖上盖子，饧发到两倍大，手指头按上去能快速回弹。

蒸馒头

提前烧一锅温水，水开后将馒头生胚放入蒸锅，大火蒸15分钟，焖5分钟再开锅。

小贴士：

温度控制：春季气温较低，酵母发酵较慢，可适当增加酵母用量或延长发酵时间。

面团湿度：面团要揉至光滑有弹性，避免有气孔，这样蒸出来的馒头才会光滑白亮。

发酵环境：发酵时最好放在温暖处，或者使用电热毯、暖气片等设备辅助发酵。

通过以上步骤，你就可以在春天做出松软可口的馒头了。