炸花生米和土豆拌凉菜

炸花生米和土豆拌凉菜是一道简单又美味的凉菜，适合作为家宴或日常小吃的选择。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

土豆 2个

炸花生米 适量

葱 1根

蒜头 2瓣

小米辣 2个

熟白芝麻 适量

食用油 适量

生抽 1-2勺

香醋 1-2勺

白糖 1勺

盐 适量

做法步骤

准备食材

土豆去皮，切成细丝或擦成丝。

炸花生米，捞出晾凉备用。

葱切成葱花，蒜头剁成蒜末，小米辣切成小圈。

焯水

锅中加水烧开，放入土豆丝焯水2分钟左右，捞出过凉水，控干水分。

调制酱汁

准备一个小碗，放入蒜末、小米辣、1勺辣椒面、1勺白芝麻。

淋上热油激发香味，搅拌均匀。