黄瓜炒虾仁山药做法

黄瓜炒虾仁山药是一道色香味俱全的佳肴，以下是详细的制作步骤：

材料

鲜大虾：300克

山药：150克

黄瓜：1根

红辣椒：1个

蒜：3瓣

葱：1根

盐：适量

胡椒粉：适量

鸡粉：适量

耗油：适量

生抽：适量

玉米淀粉：适量

料酒：适量

步骤

处理虾仁

去掉虾皮，去虾线，放入少许盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟。

处理配菜

山药洗净去皮，斜刀切片后马上放进醋水中浸泡，防止氧化变黑。

黄瓜去皮切四瓣，削掉瓜芯部分，斜刀切成菱形块。

红辣椒去籽切菱形片，蒜切成蒜末，葱切成葱花。

焯水

将山药和黄瓜放入沸水中焯水，水开后捞出，立即放入冷水中过凉，以保持脆嫩口感。