腌肉用洋葱粉还是洋葱好

腌肉时可以使用洋葱粉或洋葱，具体选择哪种取决于个人口味和所需的口感。

优点：洋葱粉是将洋葱干燥后磨成的粉末，具有洋葱的独特风味，但不会像新鲜洋葱那样有湿气和重量。它易于混合均匀，且储存方便，适合长期保存。

适用场景：适合需要浓郁洋葱风味且希望快速腌制的场合，例如新奥尔良腌料中常用的成分之一。

优点：新鲜洋葱具有独特的葱香味，能够中和肉类的膻味，增加菜肴的美味。它的水分和重量有助于肉质软化，使腌制效果更佳。

适用场景：适合需要保留洋葱特有风味和质地的场合，例如烤羊肉串等。

建议

如果你追求便捷和储存方便，可以选择洋葱粉。

如果你希望腌肉具有更浓郁的葱香味和更好的口感，可以选择新鲜洋葱。

根据你的具体需求和口味偏好，可以灵活选择洋葱粉或洋葱来腌制肉类。