肉羊肉的做法
葱爆羊肉
食材：羊腿肉、大葱、姜、生抽、老抽、料酒、淀粉、胡椒粉、香油。
步骤：
1. 羊腿肉切成薄片，葱姜切丝，放入碗中，加生抽、老抽、料酒、淀粉、胡椒粉、香油，抓匀腌制15分钟。
2. 热锅凉油，倒入腌制好的羊肉，大火翻炒至变色，加生抽、盐爆炒，加入葱继续爆炒1分钟，沿锅边淋入一勺醋，翻炒均匀即可装盘出锅。
红焖羊肉
食材：羊肉、胡萝卜、土豆、葱姜、干辣椒、花椒、桂皮、香叶、可乐、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、孜然粉、盐。
步骤：
1. 羊肉切块，胡萝卜、土豆切滚刀块。
2. 羊肉清洗后，冷水放入锅中，加葱、姜、料酒、花椒去腥，大火煮开，撇去浮沫，捞出羊肉备用。
3. 起锅烧油，放葱段、姜片爆香，放入羊肉翻炒片刻，加入豆瓣酱翻炒均匀，再加入桂皮、香叶、干辣椒、花椒，接着加入老抽、生抽，翻炒均匀至羊肉上色。
4. 加一罐可乐，两碗开水，大火烧开转中小火炖1小时，加胡萝卜土豆焖煮15分钟，加一小勺盐和孜然粉调味，最后撒上香菜出锅。